Галоўная рола натріума тріполіфосфата у агага - папавядаць колер, арома і смак ежа, Змяняць і павялічыць жыццё ага. Надыіум трыфат у гладу дадаецца у сустрэчным дадатковую выкончыць і національны дадатковыя ежа, што належыць звычайны прийняття людинага цела.