Hexametaphosphate janariaren gradientea ere erabiltzen da ikerketa praktikoa eta errepikatua janari gehitzeko erabili aurretik. Teknologia aurrerapenarekin, jatorrizko jatorrizkoa eta haren gustuarak ezin du herri modernoaren beharrak eman. Sodio Hexametaphosphate janari-kalitatearen agente hobetua da.