Helsta hlutverk natríumþrípólýfosfat í mat er að bæta lit, ilm og bragð á mat, aðlaga næringarsamsetningu matar og lengja geymslu matar. Natríumþrímer fosfat í matvæli er bætt við ströngu í samræmi við kröfur um framleiðslu matvæla og viðbótum á landi fæðu, sem tilheyrir venjulega samþykki mannslíkamans.