Pagrindinis natrio tripolifosfato vaidmuo maiste yra pagerinti maisto spalvą, aromatą ir skonį, reguliuoti maisto maistinę sudėtį ir pratęsti maisto galiojimo laiką. Maisto klasės natrio trimeris fosfatas pridedamas griežtai laikantis maisto gamybos reikalavimų ir nacionalinių maisto priedų, kurie priklauso normaliam žmogaus organizmo priėmimui.