Nātrija tripolifosfāta galvenā loma pārtikā ir uzlabot pārtikas krāsu, aromātu un garšu, pielāgot pārtikas uztura sastāvu un pagarināt pārtikas uzglabāšanas laiku. Pārtikas kvalitātes nātrija trimeru fosfātu pievieno stingri saskaņā ar pārtikas ražošanas prasībām un nacionālajām pārtikas piedevām, kas pieder pie normālas pieņemšanas cilvēka organismā.