Ang pangunahing papel ng sodium tripolyphosphate sa pagkain ay upang mapabuti ang kulay, aroma, at lasa ng pagkain, baguhin ang nutrisyon na komposisyon ng pagkain, at palawakin ang buhay ng pagkain. Ang sodium trimer phosphate ng pagkain ay idinagdag sa mahigpit na ayon sa mga kinakailangan sa produksyon ng pagkain at pambansang additives ng pagkain, na kabilang sa normal na pagtanggap ng katawan ng tao.